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    • 葡萄酒是有生命的，因酒在開瓶前，酒中的四個主要元素：單寧(Tannin)、酸(ACID)、糖(RESIDUAL SUGAR)及酒精(ALCOHOL)尚在運作，互相結(jié)合而產(chǎn)生各種不同的新氣味，顏色也同時產(chǎn)生變化作用，當(dāng)這四個主要元素達(dá)到均衡點時，便是葡萄酒的適飲期。紅葡萄酒會因其...
      時間：2017-12-14 14:01:09
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    • 意大利作為老牌產(chǎn)酒國，雖然在葡萄酒產(chǎn)量和質(zhì)量上都不輸法國，但過去有很長一段時間在國際市場上很難與法國相抗衡。究其原因，除了意大利令人眼花繚亂的本地品種讓人捉摸不透之外，還有它當(dāng)時混亂的法定產(chǎn)區(qū)制度。好在自上世紀(jì)八十年代起，意大利也逐漸建立...
      時間：2017-12-14 13:53:47
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    • 面對貨架上琳瑯滿目的葡萄酒時，葡萄酒愛好者很容易陷入選擇的困境，雖然很明確自己的口感偏好，但在諸多的選項中也難以準(zhǔn)確的選擇出最適合自己的一瓶。 當(dāng)然，春風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，現(xiàn)代社會誰怕誰，你也不必為了買好一瓶葡萄酒而選擇死摳一門自己并不擅長也未必...
      時間：2017-12-13 13:41:18
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    • 軟木塞與螺旋蓋的爭議歷來依舊，它們各有各的優(yōu)劣處，其中關(guān)于軟木塞的優(yōu)點，有人說采用軟木塞的酒可以更好地陳年，而螺旋蓋就不行，而這個觀點讓很多人更是拋棄螺旋蓋堅持軟木塞。 不過，螺旋蓋封口的葡萄酒真的不能陳年嗎? 實驗驗證，位于美國華盛頓州(Was...
      時間：2017-12-13 13:37:22
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    • 即使沒有一個一個問，但我相信若不是100%，至少大部份專業(yè)的酒評家都同意，一瓶精彩的珍釀必需要具備陳年的能力。但是，為什么呢? 也許當(dāng)中藏著人類對永恒價值的熱情與追尋。也許因為耐久存才讓葡萄酒從飲料變成可以保值或增值的收藏品。但是，除了這些外在...
      時間：2017-12-12 13:53:14
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    • 美洲葡萄(Vitis Labrusca)，又名Fox Grape，是一類非常重要的美洲本土葡萄品種。它原產(chǎn)于北美東部，主要包括康科德(Concord)、卡托芭(Catawba)、特拉華州(Delaware)、伊莎貝拉(Isabella)、尼亞加拉(Niagara)以及一些雜交品種。 1、歷史起源 據(jù)葡萄史學(xué)家愛德...
      時間：2017-12-12 13:44:24
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    • 作為舊世界葡萄酒產(chǎn)國的代表，意大利葡萄酒在國內(nèi)的葡萄酒市場上卻遭遇史無前例的冷遇，與同樣是舊世界的法國葡萄酒相比，兩者待遇可謂天差地別，其中這與國人對意酒的不了解有一定關(guān)系，有行業(yè)人士之處，未來意酒在國內(nèi)市場或?qū)⒂懈纳?，因此作為酒友的你?..
      時間：2017-12-11 13:36:40
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    • 怎樣判斷一款酒的品質(zhì)好不好呢?最重要的就是它口感是否平衡，那么葡萄酒中的平衡又是什么意思呢，是哪些因素的平衡呢?通常我們說的平衡，主要考慮的是下面這三個維度： 酸度 葡萄果實中自然含有的酸類使葡萄酒保持清新活潑的口感，也為酒進(jìn)一步的陳年發(fā)展提...
      時間：2017-12-09 13:50:28
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    • 當(dāng)我們談?wù)撈咸丫频娘L(fēng)格時，一定會提到新世界和舊世界的概念，它們不僅在風(fēng)格上大相徑庭，在釀造技術(shù)上也有區(qū)別，今天就讓我們用一張圖來帶你讀懂新舊世界的概念。...
      時間：2017-12-09 13:41:26
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    • 在談及釀酒時，橡木桶往往是第一個進(jìn)入腦海中的映像。但你知道嗎?橡木桶與葡萄酒的初次結(jié)緣其實并不是一場預(yù)謀邂逅，而是一個意外之喜。最早的時候，黏土陶罐才是人類儲存和運輸葡萄酒的主要媒介。 2,000多年前，當(dāng)羅馬人正忙于擴(kuò)充全球版圖時，他們不光隨軍...
      時間：2017-12-08 14:38:40
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