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藍菲葡萄酒學院 | 年份特別老的葡萄酒不需要醒酒?
葡萄酒在陳年的過程中,會衍生出愈加復雜的香氣,而這種香氣想要讓它釋放出來就需要醒酒,然而有人卻說年份特別老的酒反而不需要醒酒了,那么究竟怎樣的酒才算老酒呢?又到底是否真的不需要醒酒呢? 如何定義老酒? 雖然世界上大部分葡萄酒都只適合在1~2年內飲...
時間:2018-01-22 15:01:47
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藍菲葡萄酒學院 | 葡萄酒中除了葡萄還有什么呢?
葡萄酒由葡萄釀制而成,這已經是大家都知道的一個道理了。然而除了葡萄,葡萄酒中還需要有一些其它成分,這些成分不但可以使得極易揮發的葡萄酒變得更加穩定,還能夠延長其儲藏時間并提升其口感。下面,我們就了解一下葡萄酒中常見的這些外來物質吧。 硫(Sul...
時間:2018-01-21 14:23:51
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藍菲葡萄酒學院 | 干紅葡萄酒中的“干”原來是這個意思
國內的葡萄酒市場上,干紅幾乎是數量最多的葡萄酒種類,但你知道干紅指的是什么意思呢?紅自然是紅葡萄酒,那么干呢?要知道,在葡萄酒的世界里,干并不是濕的反義詞。 什么是干型葡萄酒? 該圖從干型到甜型的劃分以歐盟葡萄酒標準為準 首先,我們得知道一個術...
時間:2018-01-19 16:14:12
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藍菲葡萄酒學院 | 解密阿瑪羅尼葡萄酒
瓦坡里切拉阿瑪羅尼葡萄酒(Amarone della Valpolicella)是一種來自意大利東北部威尼托(Veneto)瓦坡里切拉(Valpolicella)產區的葡萄酒,用葡萄干釀制而成,簡稱阿瑪羅尼。 產區 阿瑪羅尼的法定產區一共有三個:經典產區(Classico)、瓦潘特納產區(Valpantena)...
時間:2018-01-18 18:09:16
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藍菲葡萄酒學院 | 法國維歐尼葡萄酒指南
維歐尼(Viognier)原產自法國南部,是一個芳香型葡萄品種。它能釀造出風格多樣的葡萄酒,既有未經橡木桶陳年的類型,也有經過橡木桶處理的類型。前者酒體輕盈,果香純凈,后者酒體醇厚,擁有奶油般質感,兩者都頗受葡萄酒愛好者的青睞。 維歐尼釀制的葡萄酒通...
時間:2018-01-18 18:05:53
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藍菲葡萄酒學院 | 餐廳點酒全攻略!
來到餐廳想要點杯葡萄酒來搭個餐,翻開厚厚的酒單馬上就頭昏眼花、出現選擇性障礙這這么多酒(和英文、法文)是怎么回事、我該怎么點、我只是想要喝杯酒啊!侍酒師笑吟吟的旁邊看著你,你覺得壓力好大 先冷靜冷靜,不要太緊張了,喝葡萄酒是很開心的事情,讓我...
時間:2018-01-17 19:14:50
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藍菲葡萄酒學院 | 開瓶后的葡萄酒能放多久?
即便酒量大的人,生活中也會遇到有酒喝不完的問題,這時候許多人都會選擇塞回酒塞放冰箱,等想起來時再重新打開喝,但我們會發現這時候的酒,其實已經變味了。 所以,問題來了,一瓶葡萄酒開瓶后還能放幾天呢? 葡萄酒開瓶后為什么會變味? 葡萄酒在開瓶前,基...
時間:2018-01-17 19:08:19
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藍菲葡萄酒學院 | 判斷葡萄酒品質好壞的絕招!
判斷酒品質的好壞,有人說必須要親口嘗過才能知道,也有人說其實看酒標上的一些詞也能判斷,而今天我們要說的這一招,大部分人都沒有想到,那就是看葡萄酒的液面高度。 1、什么是葡萄酒的缺量? 缺量在葡萄酒瓶中有的時候也被稱為填充量,指豎立的葡萄酒瓶中...
時間:2018-01-17 18:31:40
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藍菲葡萄酒學院 | 葡萄酒是素的嗎?
作為一位葡萄酒愛好者,若有人向你拋出如下問題:你最喜愛的葡萄酒中加入了什么?你將如何作答?誠然,最直觀的答案顯然是葡萄酒中會加入釀酒所用的葡萄。但除此之外,蛋白、魚鰾以及乳制品其實也會被加入到葡萄酒中去。 也許你并不能嘗出它們的味道,但這些物...
時間:2018-01-16 18:44:31
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藍菲葡萄酒學院 | 單寧對葡萄酒來說有何作用?
單寧影響著葡萄酒的顏色、陳年能力以及葡萄酒的結構,通過飲用葡萄酒,單寧會給口腔帶來一種澀感。這種澀感是由單寧和口腔唾液中的蛋白質進行反應而產生的。作為葡萄酒中特有的物質,單寧在為葡萄酒增加澀味的同時,也為葡萄酒建立起骨架,單寧在紅葡萄酒中...
時間:2018-01-16 18:38:51
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