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  • 藍菲葡萄酒學(xué)院丨怎么有效貯存已開瓶葡萄酒

    時間:2020-06-12 作者:m.lcjjs.com.cn 點擊: 167次

      因為某些原因,開瓶后的葡萄酒沒有一次性喝完,。那么剩下的葡萄酒該怎么辦?如果倒掉又是很浪費的一件事情,但喝又不能喝,這就需要保存起來了。小編給大家支支招吧!

      1、繼續(xù)使用原來的軟木塞

      葡萄酒瓶打開后,有人可能想要買一支新的塑料酒塞塞進酒瓶中。要知道,這完全沒有必要。如果軟木塞能夠使葡萄酒在開瓶之前很好地保存起來,那么,開了瓶之后,軟木塞一樣能很好地將酒品完整地保存好。軟木塞最神奇的地方在于它是有彈性的,所以,即便在開酒時,木塞上鉆出了小洞,也不會影響葡萄酒的封存。當然,如果軟木塞碎了的話,就不可以再次使用了。

      2、使用真空泵

      這兩樣工具都能防止葡萄酒過分接觸氧氣。要知道,如果葡萄酒與氧氣不斷接觸的話,酒品會漸漸出現(xiàn)醋酸。舉個形象的例子,如果把蘋果切開,暴露在空氣中一個小時后,白色的果肉會漸漸變黃,而這種自然現(xiàn)象一樣會發(fā)生在葡萄酒的身上。

      對于許多葡萄酒來說,短期的氧化過程是好事,這也是醒酒或有時需將酒品提前20分鐘倒入杯子中的重要原因。氧氣通常具有軟化單寧的作用,還有助于葡萄酒將一些非常微妙的風(fēng)味釋放出來。真空泵能將酒瓶中的空氣抽出,有效防止葡萄酒過分氧化。
     


     

      3、把酒瓶放在陰涼處

      如果是在熱帶氣候下,普通的室內(nèi)位置都算過熱。所以,將已開瓶的葡萄酒放在冰箱內(nèi)是最好的選擇。當然,此過程不能讓葡萄酒凍結(jié),12℃是比較理想的環(huán)境溫度。

      4、一到兩天內(nèi)盡快將葡萄酒飲畢

      最好不要將葡萄酒放置太久,同時不要將酒品同牛奶或果汁等飲料靠得太近,以防串味。最遲要在一周時間內(nèi)將此瓶葡萄酒喝掉。

      5、其他提示

      不要在開瓶之后把瓶子橫放。橫放儲存對于沒開瓶的葡萄酒來說是好的,但葡萄酒開瓶后,最需要注意的是減少葡萄酒與酒瓶內(nèi)氣體的接觸面積,所以,直立放置酒瓶最好。

      雖然紅葡萄酒可以按照上述方法儲存,但最長儲存時間不應(yīng)超過三天,否則味道會大大降低。自己沒法喝沒關(guān)系,可以跟自己的小伙伴一起分享,盡快把這瓶開了的葡萄酒喝完,不要浪費。

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