霍克斯灣是新西蘭的第二大葡萄酒產區，有關這個產區你了解多少?一起來看下吧。

　　1851年，馬里斯特傳教士(Marist Missionary)在新西蘭霍克斯灣(Hawke's Bay)種下了第一批葡萄藤，并建立了新西蘭最古老的酒莊明圣酒莊(Mission Estate)，使這里成為新西蘭最早開始釀造葡萄酒的產區。時至今日，優異的自然風土和當地人的辛勤耕耘已使霍克斯灣發展成為新西蘭的第二大產區。讓我們一起走進這個產區，從旅游到種植的品種，全方面來了解一下它吧。

　　葡萄酒旅游
 

　　霍克斯灣是新西蘭第二大的葡萄酒產區，這里有數量眾多的酒莊、葡萄園、葡萄酒餐廳和以葡萄園為主題的民宿。當地的很多特色酒莊和他們對游客開放的品酒室坐落在遼闊的平原、陡峭的山峰、磅礴的山谷或是海岸的峭壁之上。在這里，各種風格的葡萄美酒和令人目不暇接的自然景觀令從全世界慕名而來的葡萄酒愛好者們流連忘返。

　　氣候和土壤

　　1、氣候

　　霍克斯灣的陽光非常充足，而臨近海洋的地理位置又給這里帶來涼爽的氣候，延長了植物的生長周期。周圍較高的山勢使此處免受強風的侵擾，但內陸地區會時有霜凍的風險。葡萄的生長季會偶發冷涼、濕潤的天氣，但所幸葡萄園中排水能力較強的土壤有效緩解了這一情況。
 

　　2、土壤

　　得益于歷史上從這里蔓延而過的四大河流，霍克斯灣擁有種類豐富的土壤，這些土壤造就了此處風格多樣的葡萄酒。在這里，葡萄種植密度最大的平原的土壤主要為沖積土，這種土壤還可以細分為遍布著礫石、底下為黏土層的沙質壤土和沙質粘土。除此之外，霍克斯灣還有富含金屬元素的干燥吉布利特礫石(Gimblett Gravels)土壤和以石灰巖為基層的粘土土壤等類型的種植土壤。這些土壤大都肥力較低，由河流沖積或是火山灰累積而成。

　　主要葡萄酒種類

　　一直以來，霍克斯灣都以出產高品質的赤霞珠-梅洛(Cabernet Sauvignon-Merlot)混釀、西拉(Syrah)、霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和其他一系列芳香型品種的葡萄酒而享譽全世界。
 

　　1、混釀紅葡萄酒

　　波爾多紅葡萄品種在霍克斯灣的種植面積約為1,414公頃，其中梅洛占1,029公頃，赤霞珠占221公頃，馬爾貝克(Malbec)占93公頃，品麗珠(Cabernet Franc )占71公頃。波爾多混釀(Bordeaux Blends)風格的混釀紅葡萄酒在這里十分成功。這里的波爾多混釀類型紅葡萄酒力量感十足、優雅且陳年潛力強。在這種葡萄酒的混釀中，梅洛(Merlot)的比例越來越大，為酒款增添了柔和感和深度。

　　2、霞多麗白葡萄酒

　　霍克斯灣的霞多麗種植面積約為1,030公頃，占主導地位的種植面積使得霞多麗白葡萄酒成為這里的旗艦白葡萄酒款。這里的霞多麗白葡萄酒帶有集中的果味和飽滿的酒體，酸度高且精細，很好地平衡了酒款的復雜度，余味長。

　　3、長相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒

　　長相思是霍克斯灣種植面積第二大的白葡萄品種，面積約為944公頃。這里的長相思白葡萄酒在釀造過程中會經過一定程度的橡木桶發酵或是陳釀，所得酒液酒體飽滿，復雜度高，酸度明快。

　　4、灰皮諾(Pinot Gris)白葡萄酒

　　灰皮諾在霍克斯灣的種植面積約為432公頃。此處的灰皮諾白葡萄酒十分芬芳，帶有些許香料味，酸度平衡，酒體飽滿，最大限度展現了品種特征和新鮮度。

　　5、西拉紅葡萄酒

　　西拉在這里的種植面積約為330公頃?；艨怂篂吵霎a的西拉紅葡萄酒香氣十足，帶有成熟的水果風味，風格優雅，單寧豐富，余味中香料的氣息縈繞口腔。

　　6、黑皮諾紅葡萄酒

　　此處的黑皮諾種植面積約為26公頃。最早種植于霍克斯灣的黑皮諾主要用于起泡酒(Sparkling Wine)的釀制，這些葡萄植株被種植于霍克斯灣產區深厚的土壤之上。近二十年種植的黑皮諾則主要用于釀造黑皮諾紅葡萄酒，更加了解其生長習性的當地葡萄種植者們也為其在這里覓得了海拔較高的涼爽之地。霍克斯灣黑皮諾紅葡萄酒帶有櫻桃、莓果、李子、花朵和香料的香氣，單寧豐富，口感柔和，帶有泥土風味。

　　除了上述提到的主要葡萄品種，一些意大利和西班牙品種在霍克斯灣也有試種。