法國(guó)的盧瓦爾河產(chǎn)區(qū),或許是法國(guó)最多變和最被忽視的產(chǎn)區(qū),它被成為是法國(guó)的后花園,以出產(chǎn)白葡萄酒而聞名,它值得酒友們傾注更多的關(guān)注和喜愛。
產(chǎn)區(qū)概述:
天氣炎熱
釀造濃郁的紅葡萄酒
法定品種:
歌海娜
中部地區(qū) MIDDLE LOIRE
按葡萄酒產(chǎn)區(qū)的位置劃分,包含整個(gè)盧瓦爾的中部地區(qū)及向西延伸的部分地區(qū)是一個(gè)非常復(fù)雜的產(chǎn)區(qū)。如果葡萄酒愛好者從上游慕斯卡岱(Muscadet)產(chǎn)區(qū)順河而下來到中部產(chǎn)區(qū),第一個(gè)迎接他們的就是極為復(fù)雜的安茹產(chǎn)區(qū),這個(gè)名字來自中心小城安格斯(Angers)。安茹產(chǎn)區(qū)葡萄酒種類非常的繁多,例如非常商業(yè)化的桃紅葡萄酒,經(jīng)常被叫做安茹桃紅(Rose d’Anjou);較強(qiáng)陳年潛力的優(yōu)質(zhì)品麗珠桃紅葡萄酒,稱為安茹卡本內(nèi)葡萄酒(Cabernet d’Anjou);白葡萄酒以白詩(shī)南為主,產(chǎn)品風(fēng)格多樣,全部都是干型葡萄酒;新鮮和酒體輕盈的紅葡萄酒稱為安茹紅葡萄酒或安茹佳美葡萄酒;如果趕上夏季比較炎熱的好年份,上述這些葡萄酒都有可能到達(dá)一個(gè)比較高的水準(zhǔn)。口感像絲綢般柔順的品麗珠葡萄酒是這個(gè)產(chǎn)區(qū)的招牌。
在中部產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)最好的葡萄品種是經(jīng)常被人們?cè)g毀的白詩(shī)南葡萄。在一些比較冷涼的年份,白詩(shī)南葡萄酒比較簡(jiǎn)單,酸度尖銳酒體中等(歷史上這種葡萄酒經(jīng)常添加很高的硫化物)。如果遇到非常好的年份,在奧布斯丘(Coteaux de I’Aubance)和萊昂丘(Coteaux du Layon)產(chǎn)區(qū)里一些地理位置比較好的葡萄園例如肖姆(Chaume),卡德肖姆(Quarts de Chaume)和邦尼舒(Bonnezeaux)能達(dá)到釀造貴腐葡萄酒的理想條件。中部地區(qū)最頂級(jí)的甜白葡萄酒充滿了蜂蜜的甜香具有很長(zhǎng)壽命可以說是世界上最好的葡萄酒之一。近些年,為了追求極致的高質(zhì)量,當(dāng)?shù)匾恍┚魄f開始生產(chǎn)粒選貴腐葡萄酒。
薩維涅爾(Savennieres)是安茹地區(qū)非常小的一個(gè)產(chǎn)區(qū),但這里的出產(chǎn)的白詩(shī)南干白葡萄酒卻世界聞名。來自庫(kù)里德塞宏地區(qū)(Coulee de Serrant)的尼古拉斯喬利(Nicolas Joly)是這個(gè)地區(qū)的旗幟,同時(shí)也是法國(guó)生物動(dòng)態(tài)學(xué)種植技術(shù)的堅(jiān)定衛(wèi)道者。這里的白詩(shī)南葡萄酒在年輕的時(shí)候非常的難以被接受,需要經(jīng)過陳年才能顯示出真正的魅力。由于這個(gè)產(chǎn)區(qū)的追隨者眾多但產(chǎn)量很少,造成了產(chǎn)品嚴(yán)重的供不應(yīng)求。
巴布特(Domaine de Bablut),帕斯科加利(Pascal Cailleau Chateau de Chamboureau),菲斯萊斯(Chateau de Fesles),克里斯坦帕潘(Domaine de Haute 的Christain Papin),克勞德帕潘(Chateau Pierre-Bise的Claude Papin)和文森特(Vincent Ogereau)酒莊的葡萄酒品質(zhì)明顯高出其他品牌一籌。
索米爾(Saumur)是順上游而下遇到的第二個(gè)產(chǎn)區(qū),這里最著名的就是當(dāng)?shù)蒯勗斓某錆M活力的干型起泡酒,這種起泡酒具有細(xì)膩和持久的氣泡,代表這里很高的釀造水平。不過這種高質(zhì)量的起泡酒在市場(chǎng)上卻表現(xiàn)的非常掙扎,因?yàn)樗鼈兊脑鲜前自?shī)南葡萄,風(fēng)格與香檳完全不一樣。索米爾起泡酒(Saumur Mousseux)和盧瓦河起泡酒(Crémant de Loire)是當(dāng)?shù)刈钪饕膬煞N起泡酒都是以白詩(shī)南為原料,不過后者的釀造要求更加嚴(yán)格。索米爾地區(qū)的主要種植葡萄品種是白詩(shī)南,也是當(dāng)?shù)蒯勗炱鹋菥频闹饕贩N,如果釀造盧瓦爾地區(qū)級(jí)別的起泡酒的話,對(duì)品種的要求會(huì)更加的嚴(yán)格。隨著近些年更多的霞多麗葡萄被當(dāng)?shù)蒯劸茙煱磦鹘y(tǒng)香檳工藝進(jìn)行釀造,這里的起泡酒的風(fēng)格也越來越“國(guó)際化”。三大香檳品牌在這里建有分廠,而且釀造的起泡酒質(zhì)量非常的好,分別是鮑威特(Bouvet-Ladubay)(泰亭哲Taittinger),格拉蒂安和邁耶(Gratien & Meyer) (阿爾福德格拉蒂安Alfred Gratien)和蘭洛伊斯(Langlois-Chateau)(首席法蘭西香檳Bollinger)。
索米爾另一個(gè)知名的葡萄酒是索米爾尚比尼(Saumur-Champigny)紅葡萄酒,這種葡萄酒以品麗珠為主要原料是盧瓦爾地區(qū)最流行的葡萄酒,因此價(jià)格也經(jīng)常會(huì)偏高。這類葡萄酒香氣芬芳,口感絲滑,非常的易飲很容易就喝很多。在一些非常好的年份,葡萄的成熟度非常高,釀酒師也會(huì)選擇小型的橡木桶精心的陳釀葡萄酒。菲利亞特(Filliatreau)和弗科(Foucault)是兩個(gè)高水準(zhǔn)的品牌,他們的高端葡萄酒有一定的陳年潛力。
希農(nóng)(Chinon),布爾格依(Bourgueil)和圣尼古拉斯布爾格依(St-Nicolas de Bourgueil)是盧瓦爾地區(qū)三個(gè)最著名的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū),釀造方法與索米爾尚比尼地區(qū)相似。希農(nóng)被認(rèn)為是索米爾尚比尼地區(qū)向東部的一個(gè)延伸,葡萄酒風(fēng)格非常接近。布爾格依釀造盧瓦爾地區(qū)最強(qiáng)勁和壽命最長(zhǎng)的紅葡萄酒。圣尼古拉斯布爾格依則生產(chǎn)酒體相對(duì)較輕紅葡萄酒,這個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒基本只在本地區(qū)消費(fèi),很少能在產(chǎn)區(qū)之外見到。上述三個(gè)產(chǎn)區(qū)都圍繞在一個(gè)叫都蘭(Touraine)的旅游城市周圍,這里風(fēng)景怡人,酒窖和酒莊將大地分割成一個(gè)個(gè)美麗的圖案。當(dāng)?shù)氐耐寥辣环Q為圖弗(tuffeau)是一種土質(zhì)柔軟,排干性好的石灰?guī)r土壤。這些美麗的景致很大程度上要?dú)w功于當(dāng)?shù)氐钠咸丫飘a(chǎn)業(yè)。
這三個(gè)產(chǎn)區(qū)推薦品牌有丹尼爾(Daniel Chauveau),皮埃爾雅克(Pierre-Jacques Druet),查爾斯和奧爾加(Charles Joguet and Olga)和簡(jiǎn)瑪麗(Jean-Marie Raffault)。
都蘭是法國(guó)最令人困惑的一個(gè)葡萄酒名詞。如果用來表示白葡萄酒的時(shí)候代表這款葡萄酒有可能是由四個(gè)白葡萄品種中的某一個(gè)釀造的,其中長(zhǎng)相思是最常見的,這款酒經(jīng)常會(huì)與上盧瓦爾地區(qū)的長(zhǎng)相思混淆,如果用在紅葡萄酒或桃紅葡萄酒上,就更加的復(fù)雜了,有可能是佳美(最常見),品麗珠,赤霞珠,馬貝克,黑比諾,莫尼耶比諾,灰比諾和兩個(gè)當(dāng)?shù)仄贩N皮諾(Pineau d’Aunis)和果若(Grolleau)的混合。提前裝瓶的都蘭紅葡萄酒也經(jīng)常被人們與教皇新酒搞混。安伯瓦茲(Amboise),安杰(Azay-le-Rideau)和美斯蘭德(Mesland)三個(gè)產(chǎn)區(qū)也經(jīng)常會(huì)在他們的葡萄酒上使用都蘭的標(biāo)示,但是這些葡萄酒在質(zhì)量上并沒有保證。
舍維尼(Cheverny)和瓦朗賽(Valencay)是都蘭的兩個(gè)衛(wèi)星產(chǎn)區(qū),但他們釀造的葡萄酒并沒有列入都蘭原產(chǎn)命名范圍。
都蘭地區(qū)公認(rèn)最有特點(diǎn)的葡萄酒產(chǎn)自沃萊(Vouvray),緊鄰蒙路易(Montlouis)河。這里最著名的就是當(dāng)?shù)蒯勗斓奶鸢灼咸丫疲c安茹產(chǎn)區(qū)一樣也是使用白詩(shī)南葡萄味原料,而且每一年的質(zhì)量根據(jù)當(dāng)年葡萄的含糖量變化非常的明顯。在一些非常完美的年份,例如1947年和1989年,這里的甜白葡萄酒帶有明顯的貴腐葡萄酒香氣,極高的甜度和這個(gè)產(chǎn)區(qū)葡萄特有的高酸度令葡萄達(dá)到了一個(gè)完美的平衡。這類葡萄酒帶有獨(dú)特的金綠色調(diào),商標(biāo)上會(huì)標(biāo)示出甜酒的字樣“Moelleux”或“Liquoreux”,如果保存得當(dāng)這種葡萄酒甚至可以存放無(wú)限長(zhǎng)的時(shí)間。在一些寒冷的年份,受葡萄成熟度的限制,可能就會(huì)釀造一些口感新鮮的起泡葡萄酒。在這兩種極端的年份的中間,干型和半干性葡萄酒是主要的產(chǎn)品,這些葡萄酒通常都可以存放幾十年,即便是半干型的葡萄也有足夠的風(fēng)味與一些有奶油醬汁的魚類菜肴搭配。推薦品牌有:德拉唐(Domaine Deletang),諾單(Foreau of Clos Naudin),奧布希耶(Fouquet of Domaine des Aubuisieres),加斯頓于特(Gaston Huet of Le Haut Lieu),龐圖斯基(Prince Poniatowski)和杰克蘇普利(Jacky Supligeau)。風(fēng)格時(shí)尚的起泡酒,好年份的甜白葡萄酒,和高質(zhì)量并有著友好價(jià)格的品麗珠紅葡萄酒是這個(gè)產(chǎn)區(qū)最有價(jià)值的葡萄酒,這些好酒不應(yīng)該都被巴黎人所壟斷。