隨著紅酒文化以及
進(jìn)口紅酒代理行業(yè)的不斷發(fā)展,對(duì)其在飲用上已有了一系列的規(guī)則和禮儀,對(duì)酒的溫度,開瓶的方法,甚至品酒所用的酒具都有要求。
控制酒溫
據(jù)進(jìn)口紅酒代理商介紹,紅酒飲用時(shí)的溫度,特別是進(jìn)口紅酒的溫度,對(duì)酒香及味覺表現(xiàn)影響很大,必須特別注意,不然很容易誤會(huì)好酒,把其差酒來評(píng)價(jià)。這位據(jù)進(jìn)口紅酒代理商稱,溫度若太低,香味被鎖在酒中無法釋放;但溫度過高,不僅酒精味會(huì)太重,還可能產(chǎn)生不當(dāng)?shù)南阄痘稀?br />
溫度的標(biāo)準(zhǔn)依各類酒的特性而異,紅酒代理人士建議,適當(dāng)?shù)卣{(diào)整酒溫不僅讓紅酒可以發(fā)揮它的優(yōu)良特性,還可以修正紅酒的不足和缺陷。紅酒代理人士認(rèn)為,主要原則是:?jiǎn)螌幵綇?qiáng),溫度要越高;甜酒或酒精高則酒溫要低一點(diǎn)。香味豐富的酒溫度可稍微高一點(diǎn),但紅紅酒絕對(duì)不能超過20°c,白紅酒則以16°c為上限。