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  • 意大利紅酒入門指南

    時間:2018-07-24 作者:m.lcjjs.com.cn 點擊: 309次

      雖然意大利葡萄酒的產區名字足夠復雜,這里的本土葡萄品種也多種多樣,但對于意大利葡萄酒的愛好者們說來說,這里是無盡美酒的潛藏之地,你永遠不知道這里還會被挖掘出怎樣的美酒。
     

    意大利紅酒
     

      意大利國內河流眾多,湖泊星羅棋布,且受地中海氣候的影響,可以說是所有葡萄種植者的夢想之地。

      來到意大利,你會發現這是一片令人難以置信的且具有豐富的葡萄品種(目前在500-600種)多樣性的土地,也由此衍生出了數不勝數的葡萄酒品類。
     

    意大利葡萄酒產區地圖
     

      因此,在面對如此龐大而繁雜的葡萄酒體系時,建議你先從這些葡萄酒喝起:

      黑珍珠|Nero d’Avola

      如果說意大利的輪廓像一只“靴子”,那么西西里島就是靴尖上要踢出的那顆“足球”。
     


     

      而起源于阿沃拉城(Avola)的黑珍珠(Nero d'Avola),可以說是意大利西西里島上最著名的葡萄品種之一。

      優質的黑珍珠葡萄酒會帶有紅櫻桃、黑莓和香辛料的風味,單寧含量和酒精度一般都較高。但黑珍珠多用于釀制混釀酒,以提供深邃的色澤、飽滿的酒體和巨大的陳年潛力。

      蒙特布查諾|Montepulciano

      蒙特布查諾(Montepulciano)是起源于意大利中部的一個紅葡萄品種,也是意大利國內種植面積較大的品種之一。
     


     

      品質較高的蒙特布查諾葡萄酒顏色深邃,具有濃郁的黑色漿果氣息,單寧成熟且強勁,因此也常被用來與其他口感比較柔和的葡萄酒混釀。

      黑曼羅|Negroamaro

      黑曼羅(Negroamaro)生長在普利亞(Puglia)較為炎熱的地區,是一個擁有眾多別名的古老葡萄品種。
     


     

      其實,在意大利語中,“Negro”意為“黑色”,“Amaro”則意為“苦味”,可以想象,它的果皮顏色深邃且含有豐富的單寧。因此,重酒體的黑曼羅也經常會與普里米蒂沃(Primitivo)進行混釀,來降低單寧的厚重感,并增加諸如紅色水果的甜美香氣。

      普里米蒂沃|Primitivo

      聽到普里米蒂沃(Primitivo)這個名字你可能會感到很陌生,但事實上它和仙粉黛/增芳德(Zinfindel)其實是同一個品種哦!只是前者聞名于意大利南部的普利亞(Puglia),而后者多用于美國加利福尼亞(California)。
     


     

      普里米蒂沃的酒液顏色較淺,呈澄清透亮的粉紅色,其果味極為豐富,藍莓、櫻桃、李子和蔓越莓的香氣充盈著整個口腔,平易近人的低酸度和適度的單寧使其具有大膽而柔滑的口感。

      布拉凱多|Brachetto

      意大利出產的布拉凱多甜型起泡酒帶有玫瑰和清新的紅色水果香氣,口感清爽甜蜜,酒體輕盈,酒精度低,受歡迎程度堪比小甜水莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d'Asti)。
     


     

      此外,由于來自同一個國家,并且都是甜型的紅起泡酒,布拉凱多與藍布魯斯科也經常被放在一起比較,但從口感上來說,布拉凱多更具有麝香葡萄的特質。

      多賽托|Dolcetto

      多賽托(Dolcetto)意為“一點甜”,它的酸度較低而果味芳香,但釀成的酒多為干型,通常顏色深邃,口感柔軟圓潤,果香突出。
     


     

      多賽托葡萄酒的余味中帶有淡淡的杏仁苦味,低酸度、高單寧的特性也要求較為柔和的壓榨工藝和較短的發酵期。

      巴貝拉|Barbera

      由于良好的適應性和較為穩定的高質量,巴貝拉(Barbera)也是意大利栽種最為廣泛的葡萄品種之一。
     


     

      用巴貝拉釀造的葡萄酒一般會帶有濃郁的酸櫻桃、甘草和帶刺水果風味,并伴隨著胡椒、甘草等香料氣息。不過它的單寧輕盈柔順且配餐上也較為百搭,適合日常或夏季野餐時飲用。

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