許多人都在尋找適合自己的葡萄酒。適合自己的葡萄酒不是簡單地說一句,自己最喜歡的就是最適合的,而到底喜歡什么類型,我想大多數(shù)人都不清楚,去買葡萄酒完全沒有概念,左挑右選,買來的終究與自己喜歡的還是有些差距。每個(gè)人對(duì)味覺的敏感度不一樣,才造成對(duì)葡萄酒的要求不一樣,如果你想挑一款適合自己的葡萄酒,首先要知道自己的味覺敏感度到底如何。
重口味型
重口味的人,通常喜歡味道濃郁的食物與飲品。喜歡吃辣椒,對(duì)腌制的臘肉、臘魚等特別愛,喜歡較咸的食物,吃川菜火鍋啥的從來不眨眼睛,愛吃湖南菜、江西菜這些辣得可以的菜,吃得可以大汗淋漓,卻也酣暢淋漓,從來都是痛快享受型。如果喝杯咖啡,則一般喜歡濃黑型,比如意大利的Espresso,許多人喝得苦不堪言,而他們覺得這才是很好的享受。如果吃臭豆腐,一定要吃最臭的那種,不然那不叫吃臭豆腐。不喜歡蒸魚,如果吃個(gè)魚,最好是煎著吃,或者烤著吃覺得這樣才香。
這類人一般味覺上屬于耐受型,所以,喝葡萄酒一定要喝濃郁厚重,高酸、高單寧酒體飽滿的葡萄酒最適合。比如說意大利的布魯耐羅、新舊世界的赤霞珠等類型的葡萄酒。如果是長時(shí)間橡木桶貯存型,那更好不過了。
對(duì)食物比較敏感型
這種類型的人,通常對(duì)各種食品飲料都比較喜歡,但是,味道有一些濃郁度就好,不需要太濃郁。不喜歡太苦的東西,如果吃飯的時(shí)候,炒的是苦瓜,可能不會(huì)吃幾口。例如喝咖啡,他們不喜歡象重口味型那樣齋飲,而需要加點(diǎn)牛奶或者糖什么的來調(diào)和一下。可以吃辣,但相對(duì)而言不要那么辣比較好。
這類人味覺上屬于敏感型,成熟型的紅葡萄酒一般都會(huì)比較適合,比如西拉、遲摘的梅樂等;香氣口感比較復(fù)雜的白葡萄酒,例如長相思、或者經(jīng)過橡木桶影響的霞多麗,例如象勃艮第的默爾索、或是美國的一些霞多麗,都比較適合這種類型。
清淡型
這種類型的人對(duì)苦和澀都非常敏感,不太適應(yīng),不喜歡濃郁的食物與飲品,例如喝茶,一般會(huì)選擇較為清淡的綠茶或者花茶之類的,如果喝咖啡,可以加點(diǎn)奶油再加些糖才會(huì)喜歡,菜式稍咸或者蒸魚稍老都可以感覺得到。
這類人一般喜歡味道淡雅的葡萄酒,比如說象薄若萊新酒、黑皮諾、或者象有些中等甜型的葡萄酒,如加州的白金粉黛、盧瓦河安茹的桃紅、較甜風(fēng)格的雷司令等。