藍紋奶酪散發(fā)著一種非常特殊、混合著辛辣和奶油的香味，這使得它很難與普通紅酒相搭配。紅酒加盟業(yè)內人士建議最好選擇富含葡萄剩余糖分的甜白或自然甜紅酒，能夠與帶有微酸味的奶酪形成了很好的平衡。

　　塊狀熟奶酪通常會有水果味或-根據(jù)其成熟度的不同-略帶酸味，非常適合口感圓潤的紅酒。口感清冽的芳香型白葡萄酒通常用來佐食年份較淺的奶酪，而富含果味的紅酒則能夠與更為細膩的奶酪形成美妙無比的和諧。

　　既香濃又松軟細滑的山羊奶酪在與白葡萄酒搭配時有著極其美妙的口感。不過，熟悉食物與紅酒搭配的紅酒加盟人士介紹說，其酥軟易碎的質地和濃郁的奶香卻更加適合口感強烈、芳香濃郁型的紅酒。

　　這些個性極其獨特的奶酪具有細膩精妙的味道，非常適合口感清冽的干白葡萄酒，后者能夠很好地襯托出奶酪中的水果味。與紅酒的搭配也別有風味，只是注意避免單寧味過重的紅酒，它們很難與帶奶香的味道協(xié)調在一起。

　　為了搭配這種內干外軟、具有兩種不同質地的軟奶酪，建議選擇口感清冽、香氣濃郁的白葡萄酒。紅酒加盟商介紹說，具有同樣的濃烈口感和馥郁香氣的紅酒也可以，這樣才能與奶味濃重香醇、尤其是質地非常細致的乳酪相襯。

　　盡管它們的外皮具有強烈的氣味，這種奶酪實際上具有非常精美細膩、還夾雜著榛子和木材香味的口感。藍菲酒業(yè)紅酒加盟部同事認為，最好的選擇當屬白葡萄酒，前提是它們的必須能夠襯托出奶酪的香味而不是將其抹殺。因此，建議挑選口感柔和、略帶果香、芳香度適中的葡萄酒。



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