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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨白葡萄酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存要注意那些細(xì)節(jié)?

    時(shí)間:2019-08-29 作者:m.lcjjs.com.cn 點(diǎn)擊: 173次

      白葡萄酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存要注意那些細(xì)節(jié)? 白葡萄酒對(duì)于許多人來(lái)講都是非常值得去品嘗的,因?yàn)榘灼咸丫瓶梢越o我們帶來(lái)非常多不一樣的感覺,今天我們就要了解一下白葡萄酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存要注意哪些細(xì)節(jié)。

      是否有過(guò)這樣的經(jīng)歷?某一天,你淘了兩瓶中意的白葡萄酒,興沖沖地帶回了家,然后你卻犯了難:這些白葡萄酒要放在哪兒才不會(huì)壞?它們可以和紅葡萄酒存放在一起嗎?可以把它們放在冰箱嗎?別急,我們現(xiàn)在就來(lái)為你解答這些疑惑。

      一般來(lái)說(shuō),大部分白葡萄酒都不適合陳年,它們一般在發(fā)售后2-3年內(nèi)飲用最佳。市場(chǎng)上的大多數(shù)白葡萄酒都應(yīng)該盡早飲用。而那些少數(shù)適宜陳年的葡萄酒主要有兩種:一種是高酸的干型葡萄酒,如勃艮第(burgundy)的優(yōu)質(zhì)霞多麗(chardonnay)白葡萄酒;另一種是兼具高酸和高糖分含量的甜型葡萄酒,如蘇玳(sauternes)和托卡伊(tokaji)的頂級(jí)甜白葡萄酒。這是因?yàn)樗岫饶軒椭灼咸丫频挚龟惸赀^(guò)程中的氧化反應(yīng)和揮發(fā)性酸的形成,糖分則能起到防腐劑的作用。
     

    白葡萄酒
     

      白葡萄酒陳年需要注意哪些因素?

      對(duì)于白葡萄酒的長(zhǎng)期儲(chǔ)存,這幾點(diǎn)一定要注意:保持儲(chǔ)存環(huán)境的涼爽恒溫;讓葡萄酒遠(yuǎn)離光照,無(wú)論是自然光還是人造光;不頻繁挪動(dòng)葡萄酒的位置;如果葡萄酒使用橡木塞封裝,需要讓葡萄酒平躺放置,螺旋蓋封裝的葡萄酒則無(wú)需注意這一問(wèn)題。大體來(lái)說(shuō),無(wú)論是紅葡萄酒還是白葡萄酒,都能在12℃的溫度、70%的濕度、沒(méi)有光照或光照很少的環(huán)境中陳年和發(fā)展。但由于白葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度要比紅葡萄酒稍低一些,因此,將白葡萄酒放在酒窖相對(duì)涼爽一些的角落會(huì)更好。

      哪些地方適合白葡萄酒陳年?

      很多人都會(huì)有這樣一個(gè)疑問(wèn),白葡萄酒是否可以長(zhǎng)期放置在冰箱里?事實(shí)上,冰箱的溫度一般為2-3℃,低于白葡萄酒的儲(chǔ)存溫度。過(guò)低的溫度會(huì)讓葡萄酒喪失原有的活力和風(fēng)味,使香氣和口感變得平淡。同時(shí),冰箱中電機(jī)的震動(dòng)也會(huì)對(duì)葡萄酒的結(jié)構(gòu)造成破壞。因此,冰箱可以用來(lái)短期存放葡萄酒,卻不適合用于葡萄酒陳年。根據(jù)預(yù)算和可利用的空間,我們可以有多種存放葡萄酒的選擇。無(wú)論是設(shè)備良好的地下酒窖,還是經(jīng)濟(jì)實(shí)用的葡萄酒冰箱,或是可以調(diào)節(jié)溫度的酒柜,都是不錯(cuò)的選項(xiàng)。保持環(huán)境的涼爽、避光,保證葡萄酒的平躺姿勢(shì)和靜止?fàn)顟B(tài),滿足這些條件,就可以是適合葡萄酒陳年的環(huán)境。另外,由于大部分的白葡萄酒都不適合用于陳年,因此即使有一個(gè)完美的存儲(chǔ)環(huán)境,依舊要注意葡萄酒的適飲期。只有在葡萄酒適飲期之內(nèi)飲用這款酒,才能最好地享受葡萄酒的樂(lè)趣。

      以上是小編為大家介紹的白葡萄酒,長(zhǎng)期儲(chǔ)存需要注意哪些細(xì)節(jié),希望通過(guò)以上的介紹可以幫助大家更好的去將葡萄酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存起來(lái),這樣子才能夠保存到最好的味道。

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