在葡萄酒行業(yè)中多數(shù)美國葡萄酒是運用所釀造葡萄品種名看作酒名,但是用葡萄品種名看作一款葡萄酒名時,要求至少這類原料占所有材料的50%以上,很久以前美國政府就更改規(guī)定,這含量提升到75%以上才符合規(guī)定,最多時能運用3個葡萄品種名作為酒名,但是必須列出所有名字。
葡萄酒的命名原則,不能隨便起名字。
另外,有些酒商所釀制的優(yōu)良葡萄酒種,也有自己的命名法,例如NapaValleyCabernet(納帕山谷解百納葡萄酒)、SonomaPinotNoir(索諾馬黑品樂葡萄酒)。除了上述之外,對酒標簽上的內(nèi)容還做了如下規(guī)定:
(1)凡標出葡萄栽培區(qū)域名稱的,必須符合下述規(guī)定:1.標有州、縣名稱的,至少有75%的葡萄是來源于該地區(qū)。2.如果是相鄰地區(qū)的,則每個地區(qū)所使用葡萄的比例要寫明。3.如果是政府部門規(guī)定的“限定地區(qū)來源”的葡萄酒,則85%以上的葡萄要用該地區(qū)的,并且釀酒過程必須在這個葡萄產(chǎn)區(qū)的州內(nèi)完成。
(2)凡是年份葡萄酒,則該酒所用的葡萄必須是95%來源于該年收獲的。
(3)如標有“ESTATEBOTTLED”字樣的,則要求所用葡萄必須是“葡萄產(chǎn)區(qū)”的,酒廠也在這個區(qū)域里,并掌管這個葡萄園和所有的生產(chǎn)過程。
(4)二氧化硫的含量如超過10ppm,應在標簽上標明“含有亞硫酸鹽”。
(5)如標有“ProprietorGrow”或“VintnerGrow”字樣的,要求所用葡萄必須是生產(chǎn)廠家擁有或掌管下的葡萄園收獲的。
(6)酒的酒精含量必須標明。佐餐葡萄酒的誤差范圍是+1%。
(7)“Produced”表示至少有75%的酒其生產(chǎn)過程由這個酒廠控制。另外,近幾年來人們可在酒的標簽上看到政府有關方面對飲酒與駕駛、生理缺陷和其它健康問題的警告。
學習品紅酒所要了解的知識有很多,想變成專業(yè)的酒評家就必須了解葡萄酒名字所含的意義,不停閱讀各類葡萄酒相關文章,才能夠深入懂得葡萄酒里的原料、葡萄品種以及葡萄酒的工藝等等。另外還需要懂得判斷當中構成的味道,逐漸累積許多行業(yè)經(jīng)驗后,便能夠快速分析一款酒的特性。