很多葡萄酒愛(ài)好者或初學(xué)者在買(mǎi)酒的時(shí)候,對(duì)酒標(biāo)上的酒莊、葡萄品種等信息看不太懂。那他們?cè)趺催x酒的呢,看葡萄酒瓶底:瓶底凹槽越深,酒就越好,價(jià)格越高。
今天,我們就來(lái)分析一下,真的是這樣嗎?
在分析之前,我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)為什么葡萄酒的瓶底是凹槽的,而不像白酒、黃酒、啤酒那樣是平底的。
早期,葡萄酒的釀造技術(shù)比較落后,葡萄酒在釀造完成后,會(huì)進(jìn)行簡(jiǎn)單的過(guò)濾,然后就會(huì)裝瓶。正是因?yàn)檫@時(shí)采用的過(guò)濾技術(shù)極其簡(jiǎn)單,葡萄酒的酒質(zhì)也就不穩(wěn)定,特別容易產(chǎn)生酒渣。人們發(fā)現(xiàn)使用帶有凹槽的酒瓶時(shí),酒渣會(huì)沉淀在凹槽內(nèi),這些酒渣越積越多,最后全部在瓶底了,倒酒的時(shí)候也不會(huì)被倒出來(lái),從此以后,裝酒的酒瓶便都帶有凹槽了。
凹槽除了有積累沉淀物的作用外,還可以增加穩(wěn)定性,使酒瓶不容易歪倒。并且凹槽結(jié)構(gòu)的瓶子非常牢靠,可以防止酒瓶爆炸。
那么問(wèn)題來(lái)了,凹槽越深,酒就一定越好嗎?
答案是不一定。
很多好的酒莊,他們生產(chǎn)的酒需要存放很長(zhǎng)時(shí)間,所以他們的酒瓶的凹槽會(huì)做的很深,并且瓶身很重。所以一般來(lái)說(shuō),凹槽越深,酒越好。
但是也有一些情況,有的酒廠就是看中消費(fèi)者的這一點(diǎn)認(rèn)知,他們會(huì)把很便宜的酒灌倒凹槽深、酒瓶重的瓶子內(nèi),冒充好酒,賣(mài)出很高的價(jià)格,實(shí)際上里面的酒很差。
所以,大家在買(mǎi)酒的時(shí)候不能盲目相信凹槽越深,酒越好。