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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨購買葡萄酒的8大誤區(qū)

    時(shí)間:2019-02-28 作者:m.lcjjs.com.cn 點(diǎn)擊: 275次

      關(guān)于買酒時(shí)如何判斷葡萄酒質(zhì)量,一直以來是眾說紛紜,消費(fèi)者在購買時(shí)總會(huì)充滿疑惑,甚至走進(jìn)一些誤區(qū)中。以下這8個(gè)常見的買酒誤區(qū),你是否也曾中過招呢?

      1、年份越老酒越好

      雖然老話說“酒是陳的香”,但在葡萄酒里,這話真的不適用。

      葡萄酒在釀造結(jié)束裝入酒瓶后,就進(jìn)入了休眠期。經(jīng)過一段時(shí)間陳年后,葡萄酒的品質(zhì)會(huì)得到二次提升,進(jìn)入成熟期。

      此時(shí)的葡萄酒就仿佛站上了自己的人生巔峰,會(huì)將其優(yōu)秀的品質(zhì)持續(xù)釋放一段時(shí)間,而這段時(shí)間就是葡萄酒的最佳適飲期。

      世界上90%以上的葡萄酒適飲期都在1-2年內(nèi),只有10%左右的優(yōu)質(zhì)葡萄酒才具有5-10年的陳年潛力,而剩下1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。

      葡萄酒的品質(zhì)和時(shí)間的關(guān)系如同一條拋物線,所有葡萄酒都會(huì)在特定時(shí)間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)巔峰,之后再慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰弱期。

      因此,對于不同的葡萄酒,年份的影響力也是不同的。對于平日里喝的普通餐酒,還是應(yīng)該選擇新年份的飲用。
     

    葡萄酒
     

      2、酒精度越高酒越好

      一般情況下,酒精度高、酒體重的葡萄酒,往往會(huì)擁有更濃郁的風(fēng)味,是一款很典型的“重口味”葡萄酒。這樣風(fēng)格的酒曾一度贏得消費(fèi)者的喜愛,成為市場上的主流。

      不過,這只是消費(fèi)者口味的喜好,并不意味著高酒精度的葡萄酒一定質(zhì)量更好,葡萄酒的平衡永遠(yuǎn)是判斷其質(zhì)量的第一標(biāo)準(zhǔn)。

      一瓶優(yōu)秀的葡萄酒,是酒中的單寧、酸度、甜度、酒精度、香氣這多個(gè)元素取得完美平衡下的產(chǎn)物,任何因素都不能拿出來單獨(dú)稱霸,成為判斷葡萄酒質(zhì)量的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

      因此,把酒精度高低與葡萄酒好壞掛鉤,是不可靠的。

      3、軟木塞比螺旋塞的質(zhì)量好

      軟木塞和螺旋塞,光從外表上看仿佛便能分出高低貴賤來,然而當(dāng)它們用于葡萄酒時(shí),卻各有利弊。

      軟木塞透氣,能讓葡萄酒在瓶中慢慢熟成,卻有著高成本和木塞污染的風(fēng)險(xiǎn);螺旋塞便宜方便,但好像少了些葡萄酒的儀式感……但它們只是葡萄酒傳統(tǒng)派和創(chuàng)新派之間的一場紛爭,并不能代表葡萄酒質(zhì)量好壞。

      澳洲酒王奔富的許多高端產(chǎn)品均使用螺旋塞,波爾多一級莊瑪歌也將螺旋塞投入實(shí)驗(yàn),而許多低端餐酒為了博得消費(fèi)者喜愛,堅(jiān)持使用軟木塞……

      因此,光看瓶塞來判斷質(zhì)量是不可靠的。

      4、法國酒比其余國家酒好

      一提到法國酒,好像它就是頂尖葡萄酒的代名詞。然而,事實(shí)卻并不是這樣。

      雖然波爾多、勃艮第和香檳在世界上久負(fù)盛名,在這里也確實(shí)誕生了拉菲古堡、羅曼尼康帝這樣的世界名莊,但法國同樣也出產(chǎn)低端的日常餐酒。一味認(rèn)為法國酒比別的國家酒好,是不科學(xué)的。

      5、瓶子越重,越華麗,酒越好

      酒瓶越重,越華麗,看起來十分有面子,不少國人也會(huì)喜歡購買這樣的葡萄酒送人,但其實(shí)瓶型與葡萄酒質(zhì)量也沒有關(guān)系。

      智利的重型瓶上寬下窄,看起來十分貴重,但其實(shí)裝的也就是普通的葡萄酒。一些羅納河谷的葡萄酒會(huì)采用華麗的浮雕瓶,但質(zhì)量也不一定特別好。瓶型和花紋與葡萄酒質(zhì)量之間并無絕對關(guān)系。
     

    葡萄酒
     

      6、紅葡萄酒比桃紅、白葡萄酒好

      紅葡萄酒高貴優(yōu)雅,桃紅酒和白葡萄酒只是哄騙小女生的果酒?可別被葡萄酒的顏色迷惑了雙眼。

      無論是紅、白還是桃紅,都是葡萄酒分類的一種,它們之間確有不同的風(fēng)味,但卻不能絕對地說某種酒質(zhì)量更好。

      德國酒王伊慕酒莊出產(chǎn)世界上最好的雷司令,價(jià)錢比拉菲還要貴上很多倍。

      7、橡木桶陳年越久,酒越好

      雖然不少好酒都經(jīng)過了很多年的橡木桶陳釀,但橡木桶陳年與葡萄酒的質(zhì)量仍然沒有直接關(guān)系。

      葡萄酒有各種風(fēng)格,對于以果香為亮點(diǎn)的新鮮型葡萄酒,橡木陳年和橡木風(fēng)味反而會(huì)破壞了葡萄酒最誘人的那一部分。

      此外,雖然橡木桶能為葡萄酒提供更復(fù)雜的風(fēng)味,但這都是基于橡木味和酒中果香相互平衡的基礎(chǔ)上。沒有果香,只有橡木味的葡萄酒充其量是一碗木頭湯,并不能算作什么好酒。

      橡木桶只是葡萄酒釀造過程中的一個(gè)工具,用不用、怎么用,是由想要釀出的葡萄酒的風(fēng)格決定的,不能一味的說,經(jīng)過橡木桶陳年的一定就是好酒。

      8、瓶底凹槽越深,酒越好

      在葡萄酒釀造水平并不發(fā)達(dá)的時(shí)候,很多酒在陳年過程中會(huì)出現(xiàn)沉淀,這些沉淀會(huì)慢慢聚集在瓶底的凹槽中,于是陳年潛力越強(qiáng)的葡萄酒,其凹槽也會(huì)越深。

      但在如今,葡萄酒在裝瓶前都會(huì)過濾,保證它在貨架期的穩(wěn)定性。這樣一來,瓶底的凹槽也沒有了作用,與葡萄酒的質(zhì)量更沒什么關(guān)系了。著名的路易王妃香檳就是平底瓶,但這并不影響它的卓越質(zhì)量。

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