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  • 葡萄酒開瓶驗酒的決竅

    時間:2017-08-29 作者:m.lcjjs.com.cn 點擊: 329次

      市場上進口葡萄酒良莠不齊,尤其是一些知名品牌,傳說有八成是假的,為避免上當受騙,現在紅酒代理商就傳授大家開瓶驗葡萄酒的幾個訣竅:

      首先,查看軟木塞;

    葡萄酒

      理想的軟木塞狀態應該是只有底部是濕的,而其它的部份保持干燥,太干或太濕的軟木塞都表示空氣已經進入酒內,也就影響了酒的品質。另外,若軟木塞潮濕的部份,帶有酸味或不好的味道,表示這瓶酒可能已被開過。

      另外,看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國,酒瓶與酒塞都是專用的。

      其次,要檢查酒液的顏色;

    葡萄酒

      看葡萄酒的顏色是否自然,看葡萄酒上是否有不明懸浮物,酒質變壞時顏色會有渾濁感。將少量的酒倒入酒杯,觀察酒的顏色。酒的色澤,無論是白葡萄酒或是紅葡萄酒都應該是清澈的。有些紅葡萄酒顏色較深,但是也不至于混濁不清。同時,顏色的色度也很重要,就像紫色通常是年份較輕的酒,深紅色是較成熟的酒,磚紅色或褐色則是代表更成熟的酒齡。一般說來,不管是白葡萄酒還是紅葡萄酒,較深的酒色品質也相對的比較好。

      再次,聞酒的香氣;

    葡萄酒

      葡萄酒的香氣是品酒時非常好的指標,好的紅酒有頗為復雜的氣味,不會攙雜壞的氣味。通過聞酒香的過程判斷葡萄酒的好壞。

      一般人的嗅覺能區別超過100種以上不同的氣味,湊近酒杯,深吸一口,好的酒會有其特殊的香氣。酒的香氣是品酒時非常好的指標,好的紅酒有頗為復雜的氣味,不會攙雜壞的氣味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由聞酒的過程中區別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭、肉豆寇,或其它種種不同的香味。

      最后,品嘗葡萄酒的口感;

    葡萄酒

      飲第一口葡萄酒,酒液經過喉頭時,正常的葡萄酒是平順的,問題酒則有刺激感。咽酒后,殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味,就不正常了。

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