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  • 藍菲葡萄酒學院丨智利葡萄酒簡介

    時間:2020-08-11 作者:m.lcjjs.com.cn 點擊: 199次

      智利(Chile),這個位于南半球的產酒國憑借著獨特的地形和多樣的氣候條件,出產了不少品質優秀的葡萄酒,不斷在葡萄酒界激起浪花。

      那么要了解智利這個產酒國,我們可以從哪些關鍵詞入手呢?

      1、歷史悠久的新世界產酒國

      智利的葡萄種植歷史最早可以追溯到16世紀中期,在眾多新世界產酒國當中,歷史算比較悠久的了。不過直到19至20世紀,智利葡萄酒產業才迅速發展,崛起了一批世界著名的葡萄酒品牌,比如干露酒莊(Concha y Toro)、活靈魂酒莊(Vina Almaviva)和賽妮婭(Sena)等。
     

    智利葡萄酒
     

      2、世界第七大產酒國

      在葡萄酒產量方面,智利也逐步躋身世界前列。據國際葡萄與葡萄酒組織(International Organisation of Vine and Wine,簡稱OIV)數據統計,2019年,智利葡萄酒產量為11.9億升,排名世界第七。

      3、佳美娜(Carmenere)

      佳美娜是智利的標志性葡萄品種,世界上大部分佳美娜葡萄都種植在智利。在智利一些氣候溫暖、陽光充足的產區,佳美娜有著最好的表現。

      4、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

      雖然智利的標志性品種是佳美娜,但是赤霞珠才是智利種植最多的葡萄品種,成酒風格多樣,既有簡單易飲的果味型葡萄酒,也有酒體飽滿、風味濃郁的優質佳釀。

      大致了解了一下智利葡萄酒的關鍵詞之后,我們接下來再具體看看智利的地理與氣候條件。

      智利位于南美洲西岸,國土呈狹長的條狀南北延伸,從南緯約17°一直延伸到南緯56°,南北縱跨約4,300千米,而東西橫跨寬度平均只有177千米左右。西臨太平洋、東靠安第斯山脈(Andes),再加上狹長的地形和秘魯寒流(Peru/Humboldt Current)的影響,使得智利的氣候類型豐富多樣。按氣候來分的話,智利可以分成三個區域:北部地區多為沙漠氣候,非常干燥;中部地區大多屬于地中海氣候,夏季炎熱晴朗,冬季溫和多雨,比較適合葡萄生長;南部則降水比較豐富,由于緯度高,所以平均氣溫比較低。

      智利的葡萄酒產區主要位于中部地區,大約在南緯30°至38°之間,南北延綿900多千米。這里整體屬于溫暖的地中海氣候,同時受太平洋和秘魯寒流帶來的涼爽海風、以及夜間來自安第斯山脈的冷空氣影響,葡萄果實能更好地積累風味物質。智利的主要葡萄酒產區包括科金博(Coquimbo)、阿空加瓜(Aconcagua)和中央山谷(Central Valley)等。
     

    智利葡萄酒
     

      在智利,酒農們主要種植的是紅葡萄品種,包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、佳美娜(Carmenere)、西拉(Syrah)和黑皮諾(Pinot Noir)等等。相比其他知名產區,智利出產的赤霞珠葡萄酒一般顏色更淺,單寧也會相對柔和一些,帶有黑櫻桃、李子、薄荷和鉛筆芯等風味,口感多汁。另外,赤霞珠還經常被用來和梅洛、佳美娜和西拉等紅葡萄品種混釀。佳美娜的風格則和梅洛有一點相似,帶有李子和黑櫻桃等風味,不過和梅洛不同的是,佳美娜葡萄酒帶有更多的黑胡椒、燈籠椒和可可粉等風味。智利的西拉葡萄酒在不同產區展現出不同的風格,在氣候比較涼爽的產區,其酒體相對較輕,帶有胡椒的香氣,而在氣候比較溫暖的產區,其酒體則比較飽滿,帶有更濃郁的黑色水果風味。

      智利也出產一些白葡萄酒,主要由霞多麗(Chardonnay)和長相思(Sauvignon Blanc)釀造。智利的霞多麗葡萄酒展現出熱帶水果風味,同時又保有不錯的酸度,另外還帶有檸檬、桃子和礦物質等風味,口感細膩。長相思則在涼爽的產區表現優異,成酒酸度高,帶有成熟的蘋果、柑橘類水果和熱帶水果的風味。有些酒莊還會通過酒泥接觸和橡木桶熟化來增加酒體和質感。除此之外,在智利一些氣候涼爽的葡萄種植區,還種有少量的芳香型品種,比如維歐尼(Viognier)、雷司令(Riesling)和瓊瑤漿(Gewurztraminer)等。

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