紅酒半干型是的意思是指這款紅酒含糖量在4g/L-12g/L左右。紅酒可以按照含糖量來進行劃分,分別是干型、半干型、半甜型和甜型四種。干型的含糖量最低,而甜型的含糖量是最高的。
根據(jù)殘余糖分的多少,葡萄酒可以分為干型、半干型、半甜型和甜型4種,其中甜型葡萄酒的糖分含量最高。
1、干型
干型葡萄酒的發(fā)酵一般比較徹底,剩余糖分極少,也就是說干型葡萄酒中的“干”其實是不甜的意思。在不采取特殊手段的情況下,干型葡萄酒的酒精度一般不會超過16.5%,因為在這個濃度下酵母發(fā)酵會自動停止。不過酵母幾乎很難把糖分消耗得一干二凈,因此干型葡萄酒也并不是沒有任何糖分的葡萄酒,只是含糖量一般少于4g/L,而且少量的糖分可以使葡萄酒嘗起來更加柔順。可以說,這是最常見的一類葡萄酒,大多數(shù)紅葡萄酒都屬于這一類,白葡萄酒也有不少為干型。
2、半干型
半干型葡萄酒比干型葡萄酒的剩余糖分要多,一般為4g/L-12g/L。相對而言,半干型白葡萄酒比半干型紅葡萄酒常見。雖然屬于半干型,但這類葡萄酒有時候嘗起來也會帶有一些甜味,當(dāng)然這也可能和濃郁的果香等相關(guān)。
3、半甜型
在剩余糖分上,半甜型葡萄酒又高于半干型葡萄酒,一般含糖量在12-45g/L之間。與半干型相似的是,這類葡萄酒依然多為白葡萄酒。如果酸甜非常平衡,這類葡萄酒也不易感受到過于明顯的甜味。
4、甜型
這是含糖量最高的一類葡萄酒,剩余糖分一般大于45g/L。這類葡萄酒普遍為白葡萄酒,甜紅相對較少,相對常見的甜紅當(dāng)屬波特(Port)。整體而言,甜型葡萄酒的甜膩感也更強,不過甜度高的葡萄酒往往酸度也不低,因此如果酸甜平衡的話,這類葡萄酒也不會感覺到膩人的甜味。