如果你剛接觸紅酒,可能覺得喝紅酒真的好麻煩,因為喝紅酒的時候實在是太多講究了。但是如果你喝紅酒的時候只是隨意喝,倒了紅酒就直接喝是不妥的方法,那么,喝紅酒有哪些講究?接下來隨小編來了解一下吧。
看菜點酒
先點菜,再點酒。葡萄酒一直是作為佐餐飲料而存在的,一般來說紅酒味道較濃郁,澀度高,適合搭配調味較重的紅肉和乳制品。紅酒的單寧與蛋白質結合可使單寧柔順,使肉質更加細嫩。而調味較清淡的白肉,適合口味清淡的白酒,因為白酒中的酸度可以去腥味,增加口感的清爽。冰酒、貴腐酒等甜酒口味香醇甜美,可搭配沙拉及甜品等。
品飲順序
在上酒的品種上,應該按先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排;在品質上,則一般遵循越飲越高檔的規律,先上普通酒,最高級的在餐末敬上。
倒酒斟酒
以常見的波爾多杯為例,千萬別把酒滿上,最多將酒倒至杯中的三分之一處,留有足夠的杯內空間,可挽留從酒中逸出的香氣。為客人斟酒時,一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長輩,后為小輩;先為客人,后為主人。而國際上較流行的服務順序是先女賓后主人,先女士后先生,先長輩后幼者,婦女處于對的地位。
正確握杯
細微之處的小動作最能體現主人的優雅和追求。正確握杯方式應該是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。首先,夾住杯柱便于透過杯壁欣賞酒的色澤,便于搖晃酒杯去釋放酒香。如果握住杯壁,就用手指擋住了視線,也無法搖晃酒杯;其次,飲用葡萄酒講究一定適飲溫度,如果用手指握住杯壁,手溫將會把酒溫熱,影響葡萄酒的正常水平。
品酒細節
賞酒品酒時的小動作,對體現出一個人的品位。在主人或侍者斟酒后,拿起酒杯,向內搖晃(右手者即逆時針,左手者即順時針)。然后把酒向內傾斜,低頭用鼻去嗅,味道香濃當是好征兆。呷一口酒,不要太多,也不要太少,轉動舌頭去體會,在餐廳用酒時,這點尤為重要。
喝紅酒的這些講究大家都了解了嗎?以后喝紅酒可以參照本文所說來喝,這樣就不會浪費紅酒了。喝紅酒其實是一件很幸福的事情,而且紅酒對我們人體健康也有很多好處,但是喝紅酒的時候可不能貪杯哦!