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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨從酒塞就能判斷出一瓶葡萄酒的品質(zhì)?

    時(shí)間:2020-03-26 作者:m.lcjjs.com.cn 點(diǎn)擊: 205次

      俗話說:人靠衣裝馬靠鞍。那么你覺得葡萄酒的鞍是什么?

      酒瓶?

      實(shí)際上,看上去高大上的酒瓶不一定是好酒,而看上去樸實(shí)無華的酒搞不好還真不賴。

      那么問題來了,當(dāng)葡萄酒的“錦衣華服”不能為杯中之物代言時(shí),那么我們?cè)摽词裁?畢竟,作為一種文化符號(hào),葡萄酒是一種有內(nèi)涵的飲品。我們不妨試試從酒塞剝繭抽絲,探索葡萄酒的“內(nèi)酷”。
     


     

      說到酒塞,主流可以大致分為這么幾類:

      1.天然軟木塞(Natural Cork)

      天然軟木塞(Natural Cork)是天然軟木樹皮制成的不同等級(jí)和樣式的木塞總稱,這種類型的軟木塞是100%天然的,而天然軟木塞中最高級(jí)的是用整塊軟木樹皮制成的酒塞(One Piece Natural Corks)。

      從一瓶酒中取出后,這種軟木塞會(huì)立刻膨脹至其原始大小的85%,并在24小時(shí)內(nèi)恢復(fù)其原始狀態(tài)。它們多孔而富有彈性,其密封性和透氣性在所有類型的軟木塞中表現(xiàn)最佳,最適合用于極具陳年潛力,在瓶中可以緩緩成熟的高品質(zhì)酒款。栓皮櫟樹的樹皮是最好的天然軟木塞原料,但是成本頗高,舍得花錢用這種酒塞的葡萄酒,品質(zhì)和價(jià)格通常來說也比較高。

      組合塞(Multi-Piece Corks)按材料劃分,也屬于天然軟木塞,和One Piece不同的是,它是由兩片或更多的大軟木片通過膠水粘合在一起制作而成,說白了是由軟木皮“刮”制而成,而這些軟木皮則是從最初并不很厚的區(qū)域切割下來的。

      不難總結(jié)出,組合塞的透氣性和密閉性都不如用整塊樹皮制成的塞子,適合需要短期陳年的酒款,這種葡萄酒價(jià)格一般在中等或以上。當(dāng)然,這種組合塞也有一個(gè)妙處,對(duì)于制造非傳統(tǒng)形狀的的酒塞,它很方便。

      2.聚合碎木塞(Colmated Corks)

      聚合碎木塞(Colmated Corks)顧名思義是用碎木制成,再直白點(diǎn)就是用切割完天然橡木塞的邊角料通過塑性和粘合后制成的。因?yàn)檐浤救写蟛糠滞笟饪滓驯惶畛洌灾挥形⒘靠諝饽軌虻竭_(dá)葡萄酒,其透氧性和延展性都遠(yuǎn)不如上述兩種軟木塞,通常多用于中平價(jià)的葡萄酒中。

      3.合成塞(Synthetic Wine Corks)

      合成塞(Synthetic Wine Corks)是科技與傳統(tǒng)木塞制作工藝結(jié)合而來的產(chǎn)物,這種木塞一般以橡膠或食品包裝塑料制成,也有部分是用使用過的軟木塞再度加工而成。在外形上,合成塞接近軟木塞,但由于是人工合成,多少會(huì)殘留化學(xué)藥品味道,也不可循環(huán)使用,多用于低價(jià)的葡萄酒中。
     


     

      通常來說,天然的酒塞比合成的好,因?yàn)槌杀緮[在那兒。那么,如何區(qū)分天然或非天然呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單:看容不容易掰斷。越天然的木塞透氣性越好,氣孔越多,所以更容易被掰斷。

      長(zhǎng)的酒塞比短的好。因?yàn)樵介L(zhǎng)的酒塞,密封性越好,更有利于酒的陳年,而能陳年的酒大多也是好酒。

      再者,多留意酒塞上的信息。印了酒莊、年份等信息的酒塞,至少表示酒莊注重細(xì)節(jié),這種酒一般也不會(huì)太差。

      說了這么多,其實(shí)是告訴大家一分價(jià)錢一分貨。酒塞品質(zhì)越高,酒也差不到哪兒去。當(dāng)然,上述種種不絕對(duì),如果你偶然發(fā)現(xiàn)了例外,也不要大驚小怪,畢竟葡萄酒的世界沒有什么不可能。

      到這里,基本總結(jié)完畢,你可能會(huì)說:小編,你漏掉了螺旋塞。對(duì),這是故意的。對(duì)于螺旋塞,聰明的你們?cè)趺纯?

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