浪荡yin乱之合集txt全集下载_午夜寂寞难耐_看片网站推荐_欧美一级午夜免费视频你懂的

關(guān)注我們
  • 紅酒課堂
  • 紅酒品鑒
  • 紅酒美食
  • 紅酒產(chǎn)區(qū)
  • 紅酒旅游
  • 紅酒加盟商帶你探索意大利桑嬌維塞葡萄酒

    時(shí)間:2017-08-23 作者:m.lcjjs.com.cn 點(diǎn)擊: 386次

      當(dāng)我們說(shuō)到托斯卡納葡萄酒的時(shí)候,不得不提一提桑嬌維塞,因?yàn)樗钦麄€(gè)產(chǎn)區(qū)的國(guó)王。盡管桑嬌維塞在許多其他的產(chǎn)區(qū)也有出現(xiàn),但托斯卡納的紅葡萄酒和其他產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒口感是不一樣,甚至每個(gè)產(chǎn)區(qū)的桑嬌維塞風(fēng)格都不同。風(fēng)土,氣候,傳統(tǒng),混釀以及陳年因素都影響了桑嬌維塞的特點(diǎn),這吸引了一大批桑嬌維塞愛(ài)好者對(duì)其進(jìn)行探索。

      雖然桑嬌維塞與意大利的另一種貴族品質(zhì),內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)有一定的相似之處,但桑嬌維塞的經(jīng)典特征是截然不同的。不管它們?cè)诤翁幤垦b,所有用桑嬌維塞釀造的酒,雖然不是全部,但都有這些特征。有著成熟的酸的紅色水果風(fēng)味,尤其是酸櫻桃。還有這像迷迭香和百里香種類(lèi)的草本香氣,以及其他非水果的有番茄、鐵制品、香脂和獨(dú)特的粘土或巖礦的風(fēng)味特征。從結(jié)構(gòu)上看,它既可以是中等酒體的,也可以是飽滿酒體的,但無(wú)論哪種始終都具有典型的高酸度。

    意大利桑嬌維塞

      現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看,意大利的桑嬌維塞有哪些典型酒款。

      CHIANTI DOCG

      基安蒂是世界上最大、最著名的以桑嬌維塞為主導(dǎo)的葡萄酒產(chǎn)區(qū),風(fēng)格多樣。盡管它覆蓋了約三分之一的托斯卡納地區(qū),重疊了其他幾個(gè)著名的以桑嬌維塞為基本品種的產(chǎn)區(qū),但大部分的基安蒂都位于托斯卡納的北部。因此,它往往會(huì)表現(xiàn)出更多的桑嬌維塞特有的酸度,酒體的特征表現(xiàn)則較少。基安蒂必須至少有70%的桑嬌維塞,但風(fēng)格多余,既可以是中等酒體的,也可以是新鮮的,還可以是醇厚的,也可以橡木桶陳年。基安蒂許多都適合在年輕時(shí)候飲用,所以沒(méi)有長(zhǎng)時(shí)間陳年的硬性要求。

      CHIANTI CLASSICO DOCG

      雖然嚴(yán)格說(shuō)來(lái)經(jīng)典基安蒂是基安蒂的一個(gè)分區(qū),但它擁有自己的DOCG名稱(chēng)和葡萄酒身份。這個(gè)產(chǎn)區(qū)的邊界覆蓋了基安蒂的歷史核心,在經(jīng)典基安蒂中通常有更一致的質(zhì)量水平。跟平均水平的基安蒂相比,經(jīng)典基安蒂有著更強(qiáng)大的陳年潛力,并且能與Brunello di Montalcinos有著一樣的品質(zhì),特別是珍藏級(jí)(riserva)和新的精選級(jí)(gran selezione)分類(lèi)中的經(jīng)典基安蒂。經(jīng)典基安蒂也必須在其酒中著更高比例的桑嬌維塞,至少80%。

      MONTALCINO

      錫耶納(Siena)以南的地區(qū)的桑嬌維塞通常最優(yōu)質(zhì)、酒體最飽滿,壽命也最長(zhǎng)。蒙塔爾奇諾(Montalcino)產(chǎn)區(qū)現(xiàn)在的面積與附近的蒙特普恰諾(Montepulciano)差不多,,但最好的葡萄園位于山丘上,尤其是那些直接環(huán)繞在蒙塔奇諾鎮(zhèn)周?chē)牡胤健alestro土壤在這些高海拔的葡萄園中占主導(dǎo)地位,而低海拔的葡萄園通常更多的是粘土和海洋沉積物的土壤。桑嬌維塞的克隆品種,布魯奈羅(Brunello),在當(dāng)?shù)氐姆窖灾幸馑际?ldquo;小的黑暗的”,必須百分百的包含蒙塔爾奇諾的兩個(gè)主要名稱(chēng),兩者都覆蓋相同的區(qū)域:Brunello di Montalcino DOCG和Rosso di Montalcino DOC .

      Brunello di Montalcino DOCG的配方是由biondi - santi在19世紀(jì)60年代創(chuàng)建的,但直到20世紀(jì)80年代,這個(gè)名稱(chēng)才開(kāi)始得到廣泛的認(rèn)可。一般來(lái)說(shuō),有著飽滿的酒體、一定的單寧和復(fù)雜度的Brunello di Montalcino通常會(huì)被比作巴羅洛(Barolo),被認(rèn)為是意大利中部的關(guān)鍵產(chǎn)區(qū)。由于Brunello di Montalcino在年輕時(shí)期非常具有攻擊性,所以它在托斯卡納的任何一個(gè)以桑嬌維塞為基本品種的產(chǎn)區(qū)都有最長(zhǎng)的陳釀要求:正常年份為4年,珍藏級(jí)為5年,兩種都需要在橡木桶中陳釀。

      布魯奈羅在風(fēng)格上有很大的變化,尤其是經(jīng)過(guò)橡木桶陳年的。在新法國(guó)橡木桶中陳釀的風(fēng)格現(xiàn)代的可以是豐富的像烤面包一樣的風(fēng)味濃縮的,而在舊橡木桶中陳年的風(fēng)格傳統(tǒng)的則有著更多的非水果的和泥土的風(fēng)味。不管如何,布魯奈羅總是優(yōu)雅的,芬芳的,有著較長(zhǎng)的壽命。

      Rosso di Montalcino DOC是一種“baby Brunello”的稱(chēng)謂,也需要完全由桑嬌維塞克隆品種布魯奈羅構(gòu)成。并覆蓋與Brunello di Montalcino相同的區(qū)域。然而,Rosso di Montalcino葡萄酒通常是由較年輕的葡萄釀成,不適合雄壯的Brunello di Montalcino,而且它們的陳釀時(shí)間要求更短:只有一年,包括在橡木桶里6個(gè)月的時(shí)間。這實(shí)際上使葡萄酒商可以利用他們年輕的葡萄樹(shù),在酒窖里陳年的布魯奈羅就能從Rosso中獲得利潤(rùn)。也就是說(shuō),一些Rosso di Montalcinos——尤其是頂級(jí)生產(chǎn)商——的質(zhì)量非常高,有著布魯奈羅的酒體和結(jié)構(gòu),但又增加了果味和新鮮度。

    意大利桑嬌維塞

      VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG

      想要證明意大利葡萄酒有多令人困惑嗎?你可以看看Vino Nobile di Montepulciano的紅酒。與蒙特布查諾葡萄(Montepulciano)完全無(wú)關(guān),事實(shí)上,Vino Nobile di Montepulciano是由桑嬌維塞釀造的。它的名字也是指它的產(chǎn)區(qū):Vino Nobile di Montepulciano必須由在蒙特普拉恰諾鎮(zhèn)周?chē)角鹕戏N植的桑嬌維塞釀制。當(dāng)?shù)氐目寺∑贩N是普魯諾陽(yáng)提(Prugnolo Gentile),它必須在酒中至少占70%。

      Vino Nobile – Montepulciano的陳釀必須至少年滿兩年(珍藏級(jí)三年),其中包括12到24個(gè)月的橡木桶陳釀。這里的傳統(tǒng)是把葡萄酒放在搭的舊桶中里,而不是新法國(guó)橡木桶,但總有例外。然而,在一般情況下,Vino Nobile di Montepulciano葡萄酒的風(fēng)格既可以是日常飲用的,也可以是比一般的基安蒂更復(fù)雜些的,,還可以是豐富的結(jié)構(gòu)更類(lèi)似于Brunello di Montalcino的。

      CARMIGNANO DOCG

      位于佛羅倫斯西部的蒙塔班諾山,這個(gè)小卡爾米尼亞諾產(chǎn)區(qū)(Carmignano)與基安蒂的一個(gè)子產(chǎn)區(qū)Montalbano有重疊,但這個(gè)DOCG的葡萄酒有明顯不同。盡管卡爾米尼亞諾和基安蒂M(fèi)ontalbano葡萄酒都是基于桑嬌維塞釀造,但,卡爾米尼亞諾葡萄酒必須有10%到20%的赤霞珠和品麗珠來(lái)混釀,同時(shí)至少有50%的桑嬌維塞。這是因?yàn)樵?8世紀(jì),卡爾米尼亞諾實(shí)際上是一個(gè)葡萄苗圃,給它的葡萄園帶來(lái)了卡本內(nèi)(Cabernet)。

      卡爾米尼亞諾通常是由種植在Montalbano山東部的桑嬌維塞釀造而成,它的砂巖較少,釀造的葡萄有更強(qiáng)烈的風(fēng)格。因此,雖然卡爾米尼亞諾傾向于像基安蒂一般易飲,但它也有深色水果的香氣和更多的結(jié)構(gòu)。卡爾米尼亞諾葡萄酒必須陳釀18個(gè)月左右,包括在橡木桶或栗木桶里8個(gè)月。珍藏級(jí)的必須陳釀三年,包括桶中12個(gè)月。

      MORELLINO DI SCANSANO DOCG

      Morellino di Sansano位于Montalcino的西南,離第勒尼安(Tyrrhenian)海岸線很近,是南部托斯卡納大區(qū)馬里馬產(chǎn)區(qū)(Maremma)主要桑嬌維塞產(chǎn)區(qū)。馬里馬產(chǎn)區(qū)的整個(gè)建筑實(shí)際上曾經(jīng)是沼澤地,直到上世紀(jì)30年代才被抽干,因此,雖然在Morellino di Scansano有起伏的山丘,但它們整體風(fēng)格是溫和的,有一個(gè)宜人的地中海氣候。

      在這里,桑嬌維塞被稱(chēng)為“Morellino”,就像在Montalcino一樣,這個(gè)名字的當(dāng)?shù)胤窖砸馑际?ldquo;小而黑暗”。Morellino更華麗、多汁,酸度被深色可飲用的的櫻桃風(fēng)味軟化。盡管它是最南的托斯卡納DOCG,基于桑嬌維塞,Morellino的葡萄酒除了豐富的水果之外,還有復(fù)雜的特點(diǎn)。它們保持了新鮮度,適合年輕人消費(fèi),證明了在收獲后僅僅6個(gè)月,Morellino就能發(fā)布。珍藏級(jí)的它則顯示了更多的結(jié)構(gòu)和深度,而且發(fā)布前必須至少陳釀2年。

    ------分隔線----------------------------
    微信
    東莞市藍(lán)菲酒業(yè)有限公司    地址:東莞市南城區(qū)財(cái)富廣場(chǎng)A座
    電話:400-8766-199    傳真:0769-89836899    全國(guó)免費(fèi)招商熱線:400-8766-199